Restaurante Japonés de Alta Gama en Hermosillo
Menú
Menú a la carta
Ambiente sofisticado pero flexible, diseñado para el cierre de negocios o el placer de una tarde extendida.
¿Compartir? Por supuesto, es perfecto para eso. Tendrás acceso a nuestro menú completo a la carta. Desde Nigiris de autor y Donburis (tazones) hasta nuestros Signature Makis.
Música suave, luz natural y la libertad de elegir tus favoritos. Ideal para compartir.
Omakase
Cuando cae el sol de Hermosillo, la cocina cierra y la barra se transforma.
La Propuesta: Servicio exclusivo Omakase. Un menú degustación coreografiado, servido simultáneamente para solo 12 comensales. Déjate llevar.
El Vibe: Curaduría musical en vinilos, penumbra y teatralidad. No hay carta. No hay interrupciones. Es una inmersión total en la técnica y el producto. Un espacio solo para conocedores. Pureza absoluta.
NUESTROS FAVORITOS
Sashimi Moriawase
Selección del día de pescas frescas, cortadas al momento.
O-TORO
Tiradito de región con jurel, frituras de calabaza y zanahoria y salsas citricas.
Ostión Masamune
Ostión fresco marinado en cítricos, con un sutil toque de chiles fermentados.
RYŪJIN
Dragón de otoro sellado a fuego.
Aceite de trufa. Despertar.
Temaki de Salmón Spicy
Alga crocante en forma de cono, rellena de salmón fresco, vegetales y un toque picante.
Ryujin Maki
Rollo de sushi elaborado con ingredientes frescos, balanceados y de sabor intenso.
Conoce a tu Itamae: Wil García
Un Itamae no es solo un chef; es un artesano que ha dedicado su vida a la repetición hasta alcanzar la maestría. “Itamae” significa “frente a la tabla”, una posición que se gana tras años de disciplina, silencio y observación.
En Masamune, tu experiencia está en manos de Wil García. Su cocina no busca disfrazar el ingrediente, sino elevarlo. Con una obsesión por el detalle que roza lo espiritual, domina el equilibrio sutil entre la acidez del vinagre, la temperatura del grano y la textura del corte.
Su filosofía es purista: respetar la vida del producto a través de una técnica impecable.
Para él, cada servicio es una oportunidad única e irrepetible (Ichigo Ichie) de conectar contigo a través del bocado perfecto.
¿Qué es un Omakase?
En japonés, Omakase significa literalmente “lo dejo en tus manos”. No es simplemente una cena; es un acto de confianza absoluta entre tú y el Itamae (chef).
En el Omakase de Masamune renuncias al control para permitir que el chef diseñe una secuencia perfecta basada en la temporalidad de los ingredientes, como si fuera un menú degustación con una curaduría gastronómica japonesa elegida especialmente para el día, con la mejor calidad de lo disponible en la temporada nacional e internacional. Sólo lo mas fresco de los mares del mundo hasta ti.
Lo que vivirás en nuestra barra es una coreografía de sabores que nunca se repite igual. Desde la temperatura exacta del shari (arroz) hasta el corte preciso del pescado que llegó hace unas horas de Ensenada o Toyosu.
Lo que vivirás:
– Sin Menú: Te liberas de la decisión. Nosotros guiamos el camino.
– Temporalidad: Comes lo mejor que el mar ofreció hoy, no lo que hay en el refrigerador.
– Intimidad: Una interacción directa, donde cada pieza se sirve de la mano del chef a tu plato, como en Japón.
– Sin Menú: Te liberas de la decisión. Nosotros guiamos el camino.
– Temporalidad: Comes lo mejor que el mar ofreció hoy, no lo que hay en el refrigerador.
– Intimidad: Una interacción directa, donde cada pieza se sirve de la mano del chef a tu plato, como en Japón.
OPINIONES
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Excelente
Basado en $3,576 reseñas
